BADEMLİ KURABİYE

(Yaklaşık 60 tane)

150 gr un

75 gr margarin

1 yemek kaşığı krem şanti

1 fiske kabartma tozu

2 yumurta akı

80 gr rendelenmiş badem veya fındık 

120 gr pudra şekeri

Un, yağ, krem şanti ve kabartma tozu birlikte yoğrulur.
Elde edilen hamur yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
Bademli karışım için yumurta akı kar haline gelip
sertleşinceye kadar yaklaşık 10 dakika çırpılır.
Badem ve pudra şekeri, yumurta akına ilave edilir.

Bir tahta kaşıkla alttan yukarıya doğru dikkatli bir şekilde karıştırılır.
Soğukta bekletilen tart hamuru unlanmış masada ince bir yufka halinde açılır.
Hamurdan kenar uzunlukları 4 cm olan üçgenler kesilir.
Üstlerine bademli karışım konur ve yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dizilir.

Isıtılmış fırında 175 derecede 10-15 dakika pişirilir.