BAHARATLI KURABİYE

BAHARATLI KURABİYE

(Yaklaşık 40 tane)

225 gr pancar şurubu veya pekmez

170 gr pudra şekeri

2.5 çay kaşığı zencefil tozu

2.5 çay kaşığı tarçın

175 gr margarin

150 ml krem şanti 

1 yemek kaşığı sıcak su 

750 gr un

250 gr pudra şekeri 

3-4 yemek kaşığı su veya limon suyu

Pancar şurubu veya pekmez, şeker, kabartma tozu ve yağ iyice çırpılır.

Krem şanti çırpılarak karışıma yedirilir ve hepsi birlikte yoğrulur.

Elde edilen hamurun üstü örtülerek soğukta 1 gece bekletilir.

Ertesi gün unun diğer yarısı hamura eklenir ve yoğrulur.

3 cm kalınlığında açılan hamurdan istenen şekiller çıkartılır.

Bu şekilde yağlanmış tepsiye yerleştirilir, ısıtılmış fırında 200 derecede 8 dakika pişirilir.

Fırından çıkan kurabiyeler soğuduktan sonra, pudra şekeriyle karıştırılmış limon suyu ile süslenir.

Bir kısmı isteğe göre renklendirilebilir.

 

Tart hamuru için gerekli bilgi:

Hamur ne kadar ince açılırsa, sayıca o kadar çok kurabiye elde edilir.

Ayrıca bu şekilde harcanan süre de kısalır.

Tart hamuru elle yoğrulduğunda, yağın sert ve buzdolabından yeni çıkartılmış olması gereklidir.

Elde edilen hamurun hazırlanmasında kesinlikle erimiş yağ kullanılmaz.

Ancak hamur mikserle çırpılacaksa yağın çok sert olmaması gerekir.