MANTARLI BÖREK
28-05-2018
21:32
MANTARLI BÖREK
3 çorba kaşığı margarin2 çorba kaşığı un1 bardak süt2 çorba kaşığı kaşar½ kg mantar1 çorba kaşığı dereotutuz, biber
1 kg un800 gr margarin2 yumurta¼ fincan sirke¼ fincan limon suyu2 bardak soğuk su2 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı margarini bir kapta eritin.2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.Kısık ateşte 2 dakika pişirin.1 bardak sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.Karışımı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.Peyniri ilave edin ve 3 dakika daha pişirin.Mantarları kalın dilimler halinde kesin.Tavada yağı erittikten sonra soğan ve mantarı ekleyin.Yüksek ateşte birkaç dakika çevirin, dereotu ekleyin.Mantarları krem sosa ilave edin ve karıştırın.
Mermerin üzerine unu eleyin, ortasını havuz gibi açın.İçine yumurtayı, tuzu, limon suyunu, sirkeyi, suyu ilave ederek yoğurun,top haline getirin, üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin.Oklava ile 3 cm kalınlığında açın ve ortasına margarini koyup bohça gibi kapatın.15 dakika dinlendirdikten soma 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın,dörde katlayıp,üzerini nemli bezle örterek 20 dakika dinlendirin.Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.Hamuru 50 veya 100 gr.lık parçalar halinde kesip elinizle yuvarladıktan sonrasıvı yağ ile kare şeklinde açın.İçerisine hazırladığınız malzemeden koyup iki ucundan katlayarak üçgen şekil verin.
Tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüpkızgın fırında 30 dakika pişirin.Böreği sıcak servis yapın.