MAYONNAISE (BLEND)

MAYONNAISE (BLEND)

1 yumurta 

tuz

kırmızı biber 

1 bardak z.yağı 

1 çorba k. sirke

1 çorba k. limon

MAYONNAISE 2

1 orta boy patates 

1 yumurta sarısı 

1 su b. z.yağı 

1 limonun suyu

Patates çatalla ezilecek, yumurta sarısı, bir tutam tuz karıştırılacak.

Damla damla yağ yedirilecek, kıvama gelince limon ilave edilecek.

MAYONNAISE 3

2 bütün yumurta

1 çintik hardal, 1 çintik şeker

1 kg z. yağından biraz eksik                           

yarım limonun suyu

1 çintik tuz, biraz sirke

Bütün malzeme çukur bir kaba konup karıştırılır,

azar azar zeytinyağı ilave ederek mayonez yapılır.

Mayonezlerin başarılı olması için malzemelerin hep aynı ısıda olmalı.

Porselen kap ve tahta kaşık kullanılmalı ve tek yönde çarpılmalı.