NÜRNBERG BAL KURABİYESİ ALMANYA

NÜRNBERG BAL KURABİYESİ

(Yaklaşık 90 tane)

175 gr bal 

50 gr toz şeker 

50 gr margarin 

2 yemek kaşığı su 

1 yumurta sarısı 

Rendelenmiş yarım limon 

1 yemek kaşığı kakao 

1 çay kaşığı tarçın 

1 fiske karanfil tozu 

250 gr un

3 çay kaşığı kabartma tozu

150 gr çekilmiş badem

50 gr kıyılmış portakal kabuğu şekerlemesi

50 gr kıyılmış kuşüzümü

1/2 su bardağı su 

100 gr şeker

150 gr badem

100 gr kiraz şekerlemesi

Bal, şeker, yağ ve su hafif ateşte eriyinceye kadar ısıtılır.

İçine yumurta sarısı ilave ederek karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Bir başka kapta un, kakao, tarçın, karanfil tozu, kabartma tozunun 2/3 'ü, çekilmiş badem

ve portakal kabuğu şekerlemesi, kuşüzümü ile birlikte soğukta dinlendirilmiş malzemeye katılıp yoğrulur.

Bu karışıma geri kalan un ve baharatlar da ilave edilerek hamur haline getirilir.

Hamur unlanmış bir masada 1/2 cm kalınlığında açılır ve kalıpla kesilir.

Şekiller yağlı kağıt yayılmış tepsiye yerleştirilir.

180 derecede önceden ısıtılmış elektrikli fırında, 160 derece ısıda 15 dakika pişirilir.

Su ve şeker, şeker eriyene kadar kaynatılır.

Fırından çıkartılmış sıcak kurabiyelerin üzerine dökülür.

Kurabiyeler badem ve kiraz şekerlemeleriyle süslendikten birkaç gün sonra yenirse,

istenilen şekilde daha yumuşak ve lezzetli olur.