PEYNİRLİ PİDE

PEYNİRLİ PİDE 

500 gr. un

2 yumurta

125 gr. Margarin

½  bardak su

25 gr. bira mayası veya hamur mayası

½  çay kaşığı tuz

3 çorba kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)

250 gr. beyaz peynir

2 yumurta

1 demet dereotu

½ demet maydanoz

25 gr margarin

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı margarin

Bira mayasını 2 çorba kaşığı ılık su ile küçük bir kâsede karıştırın.

125 gr. margarini eritin ve soğutun. Unu büyücek bir kâseye eleyin.

Ortasını açın. Su ve mayayı koyarak elde biraz karıştırın.

Sonra yumurtaları ortasına kırın tuzu yağı koyarak karıştıra karıştıra hamur haline getirin, iyice yoğurun. Top haline getirin.

Üstünü örterek ılık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.

Bu arada içi hazırlayın.

Peyniri bir kâsenin içine ufalayın. Yumurtaları kırın.

Kıyılmış dereotu ve maydanozu, erimiş yağı ilave ederek karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra tekrar iyice yoğurun ikiye ayırın.

Bir parçasını elle uzun rulo yapın ve 8 parçaya kesin.

Her bir parçayı merdane ile oval olarak yassıltın.

Ortasına boylama hazırladığınız içten koyarak yanlarını üstüne kapayın.

Fakat içi tamamen kapatmayın. Aldığınız fırın tepsisine 5 cm. ara ile dizin.

Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın.

Bir tepsi kafi gelmezse ikinci tepsiye dizin,

tepsilerin üzerine bir bez örterek 45 dakika pidelerin kabarması için bırakın,

sonra üzerlerine yumurta sarısı sürerek orta hararetteki fırında 40 dakika pişirin.

Fırından çıkınca pidelerin üzerine erimiş margarin sürün.

Pideleri kapaklı kapta saklarsanız yumuşak olurlar.