ÇİĞ KÖFTE

ÇİĞ KÖFTE

250 gr yağsız et püre haline gelene kadar çekilir.

İçine tuz, kimyon, karabiber ilave edilerek bir süre bekletilir.

500 gr bulgur içine bir büyük soğan çok ince doğranarak veya rendelenerek tepsiye konur.

Salça biber ilave edilerek, azar azar su katarak yoğrulur.

Bulgurlar sıkınca top haline gelecek kadar yumuşadığı zaman et ilave edilir,

biraz daha su serperek yoğrulur.

Kıyılmış maydanoz ve taze soğan ile karıştırılıp parça parça şekil verilip tabağa dizilir.

Üzerine kıyılmış maydanoz ile süs yapılır.

Ayrı bir tabakta bulunan zeytinyağına batırılarak yenebilir.