FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

FELLAH KÖFTESİ

İnce köftelik bulgur ıslanıp bekledikten sonra içine kimyon ilave edilir.
Çok az un konarak ve su serpilerek yoğrulur.

Sonra elde yuvarlanıp minik toplar yapıldıktan sonra ortasına parmak bastırılarak şekil verilir.
Tuzlu kaynar suya atılıp, tencerenin ağzı açık olarak pişirilir.
Pişince süzgece alınır.

Tuzla dövülmüş bol sarımsak, bol kimyon,
nar ekşisi, bol zeytinyağı, salça biber bir yerde karıştırılır.
Sulandırmak için üzerine bulgurun kaynar suyundan ilave edilir.
Bu sos her tarafını kaplayacak şekilde haşlanmış topların üzerine dökülür.