KAYSERİ MANTISI TARİFİ

KAYSERİ MANTISI

1 kg un

10 yumurta

2 çay kaşığı tuz, karabiber

½  kg buğday nişastası (hamur açmak için)

250 gr margarin

2 lt tavuk suyu

1 kg yoğurt

1 kg kıyma

1 demet maydanoz

Un, yumurta, tuzu birbirine katıp hamur haline getirdikten sonra, ıslak bir bez örterek 30 dakika dinlendirin. 100 gr.lık ufak parçalara ayırın, avucunuzun içi ile yuvarlayıp üzerine un serpin ve oklava ile açın.

Açtığınız yufkayı küçük parçalar halinde kesin ve hazırladığınız malzemeyi ortalarına koyup kapatın. Ağız kısımları üste gelecek şekilde tepsiye dizin. Üzerlerine tavuk suyu dökün ve kızgın fırında 15 dakika pişirin. Yoğurt ve kızdırılmış biberli yağı üzerine dökün ve servis yapın.