KEBAP TERBİYESİ TARİFİ

Kebap yapılacak etler kuşbaşı doğrandıktan sonra, tuz, karabiber, doğranmış kuru soğan, biber, nar ekşisi, zeytinyağı, kekik ile güzelce yoğrulur. Etin, malzeme ile karıştırılmasından sonra bir kere daha dondurulmasının yumuşaması açısından çok önemi vardır. Pişeceği gün çözdürülen et, arpacık soğan ile sıralanarak dizilirse hoş bir görüntüsü olur.