KIRLANGIÇ ÇORBASI

KIRLANGIÇ ÇORBASI

4 bardak su

1 soğan

3 küçük havuç

2 orta boy kırlangıç balığı 

1 patates

50 gr margarin

1 yumurta sarısı

1 çorba kaşığı dolusu un

birkaç tane karabiber

tuz, kekik

maydanoz

1 adet defne yaprağı 

limon suyu

Suyu, tuzu, kıyılmış soğanı, halka halka kesilmiş havuçları,

dörde bölünmüş patatesi, maydanozu demetini bozmadan, karabiber tanelerini,

defne yaprağını ve balıkları tencereye koyup 30 dakika kaynatın.

Balıkları tencereden alın, ufak ufak kesin, suyunu süzün.

Yağı eritin, unu koyun, 5 dakika karıştırarak kavurun, azar azar balık suyunu katın,

bir taşım kaynatın.

Yumurtayı çırpın içine biraz balık suyundan koyun ve çorbanın içine dökün.

Sonra biberi, tuzu ve limon suyunu koyun.

Balıklarla , patates ve havuçları ilave edin. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin.