MEFTUNE TARİFİ

MEFTUNE

1 kg koyun eti

1 kg patlıcan

1 kg domates

150 gr sivri biber

4 baş sarımsak

salça

margarin

çağla veya yeşil erik

Büyükçe bir tencerede iki kaşık yağ eritilir,
salça eklenir.

Salça eridikten sonra kuşbaşı doğranmış et tencerenin dibine bir sıra dizilir.

Patlıcanın yarısı etlerin üzerine bir sıra halinde dizilir.

Üstüne domatesler ince ince kesilerek konur, 

sarımsak ve biber eklenir.

Erik konmak istenirse bu aşamada konması gerekir.

İlk kat bu şekilde yerleştirilir ve ikinci sıra oluşturulur.

En üste salçalı su konur ve 45 dakika pişirilir.