ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA TARİFİ

400 gr kuru barbunya

3 orta boy soğan 

2 orta boy havuç 

4-5 bardak su

1/2 demet maydanoz 

1 su bardağı zeytinyağ 

1-2 yemek kaşığı şeker

1 iri patates 

domates salçası 

tuz

Bir tencereye yağı, soğanı koyup kavurun. Küp küp doğranmış havuçları, patatesleri ilave edip biraz daha kavurun. Salça, tuz, şeker ve su ilave edip kaynamaya bırakın. Akşamdan ıslatılmış barbunyaları kaynayan suya ilave edin. Orta ısıda pişirin. Üzerine kıyılmış maydanozu serpin, soğuyunca servis yapın.