ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Zeytinyağlı Pırasa

Pırasaların kesim şekli bile lezzeti etkileyen unsurlardandır.

Hafif verev kesilip yarım tur çevrilip yine verev kesilen pırasa

hem de çok hoş bir görüntü verir.

Yağ ısındıktan sonra bir diş sarımsağı ince kıyarak pembeleştirin.

Kibrit çöpü gibi kesilmiş havuçları atın içine ve biraz piştikten sonra,

kırmızı baş biber –kurusu da olabilir- ve pırasaları ilave edin.

Onları da bir süre yağda çevirdikten sonra su koyun.

Su kaynadıktan sonra içine bir miktar pirinç, tuz ve şeker ilave edin.

Altını kısın. Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.