DİL ROSTOSU TARİFİ

1 tane kiloluk sığır dili

1 demet kereviz yaprağı 

8 bardak su

3 orta boy soğan

2 defne yaprağı, tuz

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı domates salçası

1 orta boy havuç

1 diş sarımsak

1 kahve fincanı sirke

Bir tencereye suyu, tuzu, kerviz yapraklarını ve yıkanmış dili koyup orta ateşte pişmeye bırakın.
Suyun üzerinde oluşan köpükleri aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Bir saat kadar haşladıktan sonra dilin üzerindeki deriyi çıkartın.

Bir tencereye yağı koyun, kızdırın.

Dili ilave edip, rengi dönünceye kadar çevire çevire kızartın (yaklaşık 15-20 dakika).
Dörde bölünen havuçları, soğanları, sarımsak ve defneyi ilave edin. 10 dakika kadar kavurun.
Sulandırılmış salçayı katın, sirkeyi, dilin piştiği sudan 3 bardak kadarını ilave edip tencerenin kapağını kapatın.

Arada çevirerek, iyice pişene kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Dil suyunu çeker de pişmezse, biraz daha dil suyundan ılık olarak ekleyin.
Pişince ince ince dilimleyin, tencerede kalan sebzeleri süzüp üzerine dökün ve servis yapın.