EKMEK YAPIMI TARİFİ

5 bardak un

50 gr yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1.5 tatlı kaşığı tuz

su

Yaş mayayı bir kase şekerli ılık suda eritin. Yaklaşık 15 dakika sonra bu karışım kendi içinde mayalanıp kabaracaktır.

Unun içine tuzu, mayayı ve suyu birlikte koyarak bir hamur yapın.

Hamuru yaparken kullanacağınız su ılık olmalıdır.

Hamuru yoğururken acele etmeyin ve iyice yoğurun.

Mayalanma sürecinde ılık bir ortamda bekletin ve bu 15-20 dakikadan az olmasın.

Unlanmış bir yerde hamuru şekillendirin. ( Hamuru gayet yumuşak yapacağınız için şekil vermeniz biraz zor olabilir, ama yumuşak hamurdan yapılan ekmek daha kolay ve güzel kabaracaktır.) Bu sizin arzu ettiğiniz ölçülerde olabilir. İsterseniz bütün hamuru tek parçada koyun tepsiye, isterseniz ufak parçalar halinde. İsterseniz kek kalıbında da pişirebilir ve değişik şekiller verebilirsiniz.

Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurun üzerine ıslak elinizle her yerine değecek şekilde dokunun. Islatma işlemi yüzünün kızarmasını sağlayacaktır. Bu aşamadan sonra isterseniz üzerine çörekotu veya susam serpebilirsiniz.

Tekrar mayalanmaya bırakın. Bu mayalanma için de 20 dakika bekleyin.

180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Pişen ekmeği fırından sıcakken çıkartın ve hemen hemen 10 dakika sonra üzerini bir bezle örtün.

Evde pişirdiğiniz ekmeği naylon torbada değil bir beze sararak saklayın.