KARA LAHANA ÇORBASI

KARA LAHANA ÇORBASI

Bir kase kadar kurufasülye haşlanır.
1.5 kg kadar kara lahana ortalarından taze yaprakları seçilir,
yıkanır çok ince doğranır.
Düdüklüde yarım saat kadar gayet yumuşak haşlanır, süzülür.
Bir tencereye 3-4 baş soğan doğranır, tereyağında iyice pişirilir.
Bolca kıyma ilave edilir.

Varsa 4-5 domates doğranır, bir kaşık salça konur.
Domates yoksa salça daha çok konur.
İyice kavrulan malzemeye bir miktar su konur,
kaynamaya başlayınca haşlanmış lahana ve kuru fasulye ilave edilir.
Harlı ateşte dibi tutmaması için karıştırılarak 2 saat kadar pişirilir.
İçine 1 kahve fincanı bulgur, 1 kahve fincanı pirinç ilave edilir.
Bütün malzeme 1-2 saat kadar pişirildikten sonra, kaynar durumdayken
1 su bardağı mısır unu az az serpilerek, karıştırılarak çorbaya yedirilir.
İstenirse acı biber konabilir. Un konduktan sonra dibi tutabilir,
çok kısık ateşe alınır ve sürekli karıştırılır.
Bu şekilde 1 saat daha pişirilir. Artık servise hazırdır.