ÖZBEK PİLAVI TARİFİ

ÖZBEK PİLAVI

2 bardak pirinç 

150 gr margarin

3 su bardağı su

250 gr kuzu eti

100 gr margarin

1 soğan

1 havuç

½ kereviz

2 domates

1 demet maydanoz

1 ½  bardak su

½ bardak bezelye

1 çay kaşığı kekik

Pirinci sıcak su ile ıslatın pirinç soğuduktan sonra süzdürün.

Yağı kızdırın ve pirinçleri üstüne dökün.

Kavrulan pirinçlerin üzerine kaynar su dökün.

Önce harlı ateşte tutun, 5 dakika sonra altını kısın.
Pirinçler suyunu çekene kadar ağır ağır pişirin.
Bir tencereye 100 gr margarini koyun.
Soğanı ufak ufak doğrayın ve orta ateşte kavurun.
Buna kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve
5 dakika daha kavurun.
Sonra kare kesilmiş havuç, kereviz ve domatesleri ilave edin.

nce doğranmış maydanozun yarısını, kekiği koyup karıştırın.
Suyu ilave edip pişirin.
Pişmesine 15-20 dakika kala bezelyesini ilave edin.
Pişince altını söndürün ve sıcak kalmasına dikkat edin.
Servis yaparken etli malzemeyi dekoratif bir şekilde pilavın üzerine yerleştirin.