ISPANAK BORANYA TARİFİ

Ispanak Boranya

½ kg parça et

1.5 kg ıspanak

4 iri soğan

1 baş sarımsak

1 su bardağı nohut

1 kg yoğurt

yağ

yumurta

nane, tuz, karabiber

Et ve nohut aynı tencerede haşlanır.

İrice doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir 

üzerine doğranmış ıspanak eklenir. Suyunu çekene kadar kavrulur.

Haşlanmış et ve nohut, suyuyla beraber üstüne konur 

ve kaynamaya bırakılır.

Başka bir tencerede yoğurt, yumurta, un üzerine

biraz da tuz konarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Bu karışım, kaynamakta olan ıspanağın üzerine konur.

20 dakika kadar piştikten sonra boranya servise hazırdır.