ŞIHILMAHŞİ TARİFİ

1.5 kg küçük kabak kabukları kazınıp, içleri dolma oyacakla bir-iki dolam oyulur.

300 gr kadar iri çekilmiş kıyma 3-4 soğan katılarak,yağ, tuz, karabiberle kavrulur.

Bir bardak nohut iyice haşlanıp bir torbaya konur.

Üstüne vurarak bir parça kırılmaları temin edilir ve kabuklarından ayrılır.

Elde edilen kırık ve kabuksuz nohutlar kavrulmuş kıymanın içine katılarak oyulmuş kabakların içine doldurulur.

Kabaklar dolup tencereye sıralandıktan sonra üzerine bir-iki kaşık domates salçası sulandırılarak konur.

Suyun miktarı tenceredeki kabakların yarısını örtecek kadar olmalı.

İstenirse biber ekilip orta ateşte pişirilir.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile yenebilir.